Beslenme

Muhammara nasıl yapılır?

Acı sos sizin için de vazgeçilmezse ülkelerin yerel lezzetlerini keşfetmeye ve acı sos menünüzü genişletmeye ne dersiniz?

Halep, Beyrut ve Kafkas halklarının mutfağının en acılı lezzetlerinden muhammaranın ünü Orta Doğu sınırlarını aştı. Çoğu ülkede akşam yemeklerinde meze, kahvaltı sofralarını renklendirecek bir sos olarak servis edilmeye başlandı. Hatta tok tutması ve enerji vermesi için öğle aralarında ekmek üzerine sürülecek müthiş bir alternatif muhammara. Bizim ülkemizde diğer adı acuka olan bu tarif Türk mutfaklarında da yerini çoktan aldı. Eğer acı seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. İşte muhammara tarifi:

muhammara gif ile ilgili görsel sonucu

Malzemeler

6 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
5 yemek kaşığı acı biber salçası
5 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kişniş

muhammara gif ile ilgili görsel sonucu

Püf Noktası

Muhammaranın daha lezzetli olması için cevizleri mutfak robotu yerine havanda döverek küçültebilir, çıkan yağı da sos yapımında kullanabilirsiniz.Bayat ekmek içi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan bir kaba çıkartın. Mümkünse küçük parçalar halinde ufalayın.

Ekmek içlerini limon suyu ve su ile ısladıktan sonra hafif bir şekilde ovun.

Ceviz içini mutfak robotunda iri parçalar halinde kalacak şekilde çekin. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.

Limon suyu ve su ile ıslattığınız bayat ekmek içlerini; iri parçalar halinde çektiğiniz ceviz içi, acı biber salçası, domates salçası, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı pul biber, kimyon ve kişniş ile karıştırın.

Macun kıvamına gelen kahvaltılık sosu, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edin. Ağzı kapalı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza ettiğiniz sosu sevdiklerinizle paylaşın.

Daha Fazla Göster

İlişkili Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir